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México: precio de la carne de cerdo al consumidor disminuyó en febrero

A pesar de la baja evidenciada en el precio del cerdo, el pollo y los huevos exhibieron una caída más pronunciada, en tanto que la res incrementó su índice de precios.

Gráfico 1. Variaciones porcentuales anuales del INPC total, alimentos y principales proteínas de origen animal - febrero de 2024. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).  
Gráfico 1. Variaciones porcentuales anuales del INPC total, alimentos y principales proteínas de origen animal - febrero de 2024. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).  
27 marzo 2024
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INPC

  • Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) de febrero, la inflación general presentó una variación anual del 4,4 %.
  • El subíndice de alimentos, bebidas y tabaco aumentó un 5,1%, tasa que es mucho menor a la observada el mismo mes de 2023 (12,2%).
  • Puntualmente para el subsector pecuario, se presentaron variaciones anuales al alza para la carne de res (2,3%), en tanto que, la carne de cerdo, el pollo y el huevo disminuyeron su precio a razón de 3,2 y 6,3 y 10,5% en su orden.

Precio de la canal de cerdo

  • El precio de la canal de cerdo para enero de 2024 se incrementó un 4,3% en comparación al mismo mes de 2023, alcanzando MXN 51,67/kg, mientras que, los valores de las canales de res y pollo dieron cuenta de incrementos de 3,3 y 4,6% respectivamente.

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Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos del | Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) | México. https://www.gob.mx/siap

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